20251220 新東南海鮮餐廳汀州店 [臺北市中正區]

台北的冬日少了刺骨寒意，倒是有些風和日麗，陽光灑在汀洲路上，給這條街道添了幾分景色，提醒我們，不必急著走，就在這樣的時刻，一群美食者走在街道，為了相聚一起，不是為了填飽肚子，而是為了一場屬於生活的朵頤，在街道上，車流、人聲、店家的招呼聲此起彼落，對我們而言，分秒彷彿被調慢了速度，一邊走，一邊聊，在這條路上，情緒是多變的，還沒抵達餐廳，腦海裡卻早已圍坐在圓桌旁，那是一種熟悉又歡樂的畫面，想像著生鮮的海味被端上桌，蝦蟹的鮮紅、魚肉的潔白、湯品的熱氣，期待被好好對待的感受，終於，來到汀洲路上的那間海鮮餐廳，推門而入，空氣中瀰漫著香氣，像是一種無聲的邀請，新東南海鮮餐廳汀州店，臺北市中正區汀州路一段105號 ....

坐定後，桌面是空的，但話題已經熱絡起來，我才發現，真正讓人感到飽足的，往往不是食物，而是那種有人一起的情感交流，當菜一道一道上桌，有人夾菜，有人喝湯，有人提醒要趁熱吃，美好在當下，涼拌洋蔥，首先登場，清脆微辣，入口時回甘有滋味，微微辛辣帶著清爽，最後，口中冰涼的甜脆，留下了縷縷的回甘，綜合生魚片，生鮮的切面，簡單而鋪華，鮭魚、鮪魚、比目魚，在山葵泥嗆辣、蘿蔔絲脆甜的相互提味加持，嚐到毫不掩飾原味，椒鹽軟殼蟹，外酥內嫩，不需剝殼，整隻可食，連最堅硬的外殼都已化為酥香，在螃蟹在最脆弱的換殼之際，卻成了最香酥的美味 ....

閹雞，端上桌時，帶著一種樸實的厚度，皮色金黃油亮，肉質緊實不柴，在嘴裡有一種獨特的甘醇，沾上醬油辣椒，對我來說就是上乘的美味，石斑肚炒酸菜，脆與酸交錯，彼此成就，沒有酸，就不知脆口的美味，這石斑肚，不是石斑魚的肚，而是青蛙的肚，我算長知識了，清蒸臭豆腐，一上桌，氣味先聲奪人，那股特殊的發酵氣味瀰漫開來，褐色的豆腐上鋪滿毛豆、香菇與蝦米，愛上了這味道，愛上了色、香、味，野生午仔魚米粉湯，乳白色的湯，配上午仔魚肉的細嫩，還有，米粉吸飽湯汁的味道，有一襲海味的精髓在口中韻開 .....

吻仔魚煎蛋，一道看似平常的家常菜，在這裡，吻仔魚的鮮與雞蛋的香在熱氣中完美結合，每一口都能吃到吻仔魚的紮實，還有，油香的焦脆的蛋，口中是飽含蛋與吻仔魚的的鮮美，在平凡中見真功夫，香煎午仔魚，煎得金黃焦脆的魚皮，鎖住了細緻的肉質，火候恰到好處，一道用鮮詮釋的海味，和風沙拉，清爽的調和，醬汁流過時令的鮮蔬，在微酸的醬汁下交融，一點點清淡，一點點清甜，生鮮水果．芭樂，沒有華麗的水果拼盤裝飾，卻有著清脆與回甘的口感，它為這場餐敘畫下了句點，一點微澀後的清甜，才是這次聚餐最長久的餘韻 .....

當菜一道一道吃完，這不只是一桌豐盛的海鮮，更是一堂沉浸式享受的人生課題，酸甜苦辣、濃淡快慢，全都在圓桌上被細細品嚐，我們一起在冬日的台北，把平凡過成值得回想的時光 ....