20260822 文山農場，六堆．文山，新客家料理餐廳 [新北市新店區]

「一閃一閃亮晶晶，滿天都是小星星；掛在天空放光明，好像許多小眼睛……」，午後，腦海裡響起這首陪伴童年的歌謠，眼前彷彿又浮現純真的年代，小時候的夏夜，夜色深，田野、溪畔、樹林間，偶爾會有一點一點微弱的光，在黑暗中忽明忽滅，不是星星，不是燈火，是一群小小的螢火蟲，今日，美食團長帶著一群夥伴，來到文山農場，原本安排了一場令人期待的美食＋螢火蟲生態之旅，大家的心情，就像午後天空裡還沒有散去的烏雲，既期待又帶著幾分忐忑，細細的雨從天空飄落，落在文山農場的山林之間，16:30，我們走進六堆．文山，新客家料理餐廳，圓桌旁，夥伴陸續坐定，笑聲、談話聲此起彼落，此時，心裡抱著一個美好的期待，吃飽喝足，雨停，走進山林，看螢火蟲，最終，雨沒有停，越下越大，今晚的螢火蟲生態之旅，能成行嗎，可是，既然來了，就好好享受眼前吧，今晚，第一件值得開心的，就是桌上的美食 .....

菜一道接著一道端上來，芋香鱸魚米食鍋，上桌便成了大家目光的焦點，鍋裡熱氣緩緩升起，芋頭的香氣混著湯汁的鮮味，帶著一種溫暖的滋味，香氣不張揚，鱸魚的鮮嫩，加上米粉鍋的飽足感，讓這道料理有一種吃下去就暖起來的感覺，尤其在下雨的山區，一鍋熱呼呼的料理，比任何華麗的菜色都更能撫慰冷冷的餐廳溫度，窗外是雨，桌上是熱氣，接著端上桌的，五味小品迎賓碟，幾樣小巧的前菜，各自有著不同風味，讓味蕾先來一場暖身，餐食間記憶的拼圖，櫻花蝦芋香粿粄，客家特色的一道料理，芋頭的香氣，加上櫻花蝦及韭菜的鮮香，讓樸實的粿粄多了一層味道，入口時是柔和的芋香，細細咀嚼後，又能感受到櫻花蝦及韭菜帶來的鹹香 .....

一道料理，是一種滋味，蘿蔔錢九孔燉雞湯，上桌時，注意力被湯品吸引，雨天喝熱湯，本來就是一種幸福，雞湯經過燉煮，湯頭溫潤，蘿蔔增添自然的清甜，再搭配九孔的鮮味，喝上一口，身體跟著暖了起來，此刻，外頭的雨聲，成了最自然的背景音樂，如果沒有下雨，此刻或許正在期待螢火蟲，因為下雨，更加專心地享受眼前這碗湯，客家鹽焗雞，雞肉帶著鹽焗特有的香氣，簡單好吃，大家一邊聊天，一邊夾菜，沒有太多拘謹，客家封肉筍絲，傳統的客家菜，封肉講究時間，也講究火候，肉香與筍絲彼此搭配，一濃一淡，一厚一脆，形成口中的食材的衝突，干貝鮮蔬沙拉，清爽的蔬菜搭配幹貝，讓先前前面強調口味的菜色有了一個調整味蕾的機會，一桌菜不能只有濃郁，也需要清爽，不能只有肉，也需要蔬菜， .....

客家酸菜煮石斑，是一道有記憶點的料理，有強烈的味覺刺激，酸菜帶著酸香，搭配油炸石斑魚的鮮嫩，形成鮮與酸之間的平衡，那一抹酸，不只是味道，以為平凡的味道，其實是最難忘的味道，波蘿西米焗布丁，飯到了甜點，一場餐宴將走到了尾聲，吃著甜點，窗外的雨聲明顯，大家心裡都知道，今晚的螢火蟲，真的要等下一次了

餐後，走出餐廳，雨仍下著，傘，撐了起來，原本期待在夜色中尋找螢火蟲的我們，如今卻成了一群在雨中尋找公車站的人，我們沒有失望，只是把螢火蟲之約，留給下一次 .....