20180901 勺勺客陝西料理 [台北市中正區]

話說 2018/09/01，這一日的到來，等待的時刻很久，這一日，日子的來到，期待的大快朵頤的心情，狂了心緒的機動 .... 陝西料理，來了 ..... 勺勺客陝西料理 ： 台北市中正區杭州南路一段27號 !!

私領域的空間，多虧了主辦人的預定，一方圓桌，數十張椅子，成就了午餐饗宴空間的唯一，就是這唯一，我們大口吃、大口喝、大口嬉 .... ，無樂不歡包廂的空間，不賴 !!

沏一壺茶、喝一飲茶 .... 談著、說著 .... ，好久不見的話題，談天又說地，談地又說天，詞語總是不斷，笑聲釋然無邪，圓桌的城方，真實世界 !!

一道道的古式料理，有隋朝、有清朝 .... ，看得眼花又撩亂，不管了，就依著主辦的菜單，上菜 .... 洋洋灑灑幾十道，味蕾有福了 !!

西桂稠酒，典籍記載始于商周，距今已有三千多年的歷史，特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口，酒精成分含量僅為0.5-1%左右 .... 入喉，像極了甜酒釀的甜甜，帶些許酒味 .... 乾杯 !!

金邊娃娃菜，仿唐料理，古時此餚為御膳料理，皇親、富貴之家才吃的上，十二人，做一回皇親貴族，來啊，吃吧  ..... 娃娃取於大白菜，只取嫩苞芽，快火熱炒，脆、嫩，僅有的印象 !!

甲乙膏，唐時今日的四川，一種珍貴食品 .... 豆豉炒牛肉，聽起來，看似簡簡單單的配料，關鍵在於醬汁，配上醬汁口味有不一樣的感受，一道熱騰騰的料理，上菜 !!

風酥雞，雞腿肉裡面包覆著蔥，進油鍋酥炸 .... 一口雞肉伴隨著蔥的提味，雞肉吃起來軟嫩，蔥味淡淡的香氣，看似油膩卻不覺得油膩，只是，這道菜沒讓胖德很驚豔，或許，再吃個幾盤，就會有十足的記憶了 ....  !!

炙子骨排， 外酥內軟嫩，西北特色菜，宋朝名菜，做工繁複，用多種香料醃泡，經過數小時滷煮，再蒸、炸、烤至定型 .... 果不其然， 外酥內軟嫩，搭上一口胡椒鹽，皮脆肉嫩，佐以白飯一口，完勝 !!

陝西燒魚梅，松鼠魚伴著蔥椒的幫襯，佐以香橙的提鮮味，很棒的一道功夫菜 .... 最棒的是一口一口吃，絕對吃不到一根魚刺，因為，鮮魚時就已去骨去刺，大口吃的食態，大器的很 !!

酸嗆土豆絲，大陸地區講的土豆，其實就是馬玲薯，這道風味菜酸脆過癮，馬鈴薯削成細絲條狀，用了醋下去伴炒，再加入乾辣椒以及蒜片，這道菜為熱炒菜，放涼食之，想必風味也絕佳吧 .... 往往等不到菜涼，一桌子的食客，等不及掃盤了 !!

快炒半天花穗，是熱炒料理店的炒半天筍 .... 脆甜清香爽口，卡滋卡滋 !

龍穿鳳翼，傳統廣府菜，去骨雞翅內鑲香菇筍片、火腿片等食材，一道費工的料理，時至今日，對其沒有太多的印象，口味、口感 .... ，已不復在記憶裡，寫不出對它的印象，就這樣吧 !!

虎皮會，辣椒及嫩豆腐炸至虎皮斑紋，燴炒而成的一道料理 ..... 炸豆腐，皮香好吃，與辣椒拌炒，無辣而濃香，相得益彰的一道美味 !!

一兩元寶，是不是一顆元寶重一兩啊，不是的，是一兩元寶有五顆水餃 .... 對水餃毫無招架能力，我可是吃了 0.6 兩 ..... !!

A菠雙綠， A菜和菠菜混合的一道菜色，很簡單的一道，卻藏著功夫在裡面，菜脆不爛，一起手美味兩味，充滿口嘴 .... 這一道菜，不賴 !!

羊鮮鍋，羊骨鮮鍋伴著大白菜，還有帶皮羊肉，鮮味十足、鮮甜十足，湯頭沒有一絲絲的羊騷味，一碗湯、一塊肉、一塊豆腐 ..... ，意猶未盡 !!

醬滷羊排，香氣十足的鹹醬料，裹附在羊肉排的全部，再來羊肉滷的入味、滷的軟嫩，是極為道地的下飯或下酒菜 .... !!

紅燜牛尾，牛尾Q彈充滿膠質，醬汁開胃不死鹹 .... 想像一碗白飯淋上醬汁 ，哇，想到就無法忘情地喜歡它，可惜，沒了空間承載，想像中 !!

小蔥羊肉拌麵，蔥花、紅蘿蔔丁、羊肉角合著多種辛香料，一點點的微辣，一點點的淡鹹，那滋味吃在嘴裡，非常的滿足 .... 加菜第一道 !!

核桃酪，核桃、棗肉和糯米煮成，淡淡的棗香味，細細在口中化開，嚐得到核桃的香氣，熬煮得相當順口甘甜，細緻的一道飲品，為之驚豔 .... 加菜第二道 !!

蒙古炸奶豆腐，起司以麵皮包起後油炸，起司內餡半溶，Q彈充滿牛奶起士香，外皮攦上糖粉，這道甜點真的非常的好吃，必點的餐後甜品 .... !!

滿足的邊疆料理，這一餐，一整年份的羊肉盡入胃囊 .... 爽快 ..... 飯前、飯中、飯後面面觀，笑口常開 !!

 

吃飽了也喝足了，一張店前大合照，幸福滿分 .... 畫上回合美好句點 !!