2018-09-01

20180901 勺勺客陝西料理 [台北市中正區]

話說 2018/09/01,這一日的到來,等待的時刻很久,這一日,日子的來到,期待的大快朵頤的心情,狂了心緒的機動 .... 陝西料理,來了 ..... 勺勺客陝西料理 : 台北市中正區杭州南路一段27號 !!

私領域的空間,多虧了主辦人的預定,一方圓桌,數十張椅子,成就了午餐饗宴空間的唯一,就是這唯一,我們大口吃、大口喝、大口嬉 .... ,無樂不歡包廂的空間,不賴 !!


沏一壺茶、喝一飲茶 .... 談著、說著 .... ,好久不見的話題,談天又說地,談地又說天,詞語總是不斷,笑聲釋然無邪,圓桌的城方,真實世界 !!

一道道的古式料理,有隋朝、有清朝 .... ,看得眼花又撩亂,不管了,就依著主辦的菜單,上菜 .... 洋洋灑灑幾十道,味蕾有福了 !!

西桂稠酒,典籍記載始于商周,距今已有三千多年的歷史,特點是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口,酒精成分含量僅為0.5-1%左右 .... 入喉,像極了甜酒釀的甜甜,帶些許酒味 .... 乾杯 !!




金邊娃娃菜,仿唐料理,古時此餚為御膳料理,皇親、富貴之家才吃的上,十二人,做一回皇親貴族,來啊,吃吧  ..... 娃娃取於大白菜,只取嫩苞芽,快火熱炒,脆、嫩,僅有的印象 !!

甲乙膏,唐時今日的四川,一種珍貴食品 .... 豆豉炒牛肉,聽起來,看似簡簡單單的配料,關鍵在於醬汁,配上醬汁口味有不一樣的感受,一道熱騰騰的料理,上菜 !!

風酥雞,雞腿肉裡面包覆著蔥,進油鍋酥炸 .... 一口雞肉伴隨著蔥的提味,雞肉吃起來軟嫩,蔥味淡淡的香氣,看似油膩卻不覺得油膩,只是,這道菜沒讓胖德很驚豔,或許,再吃個幾盤,就會有十足的記憶了 ....  !!

炙子骨排, 外酥內軟嫩,西北特色菜,宋朝名菜,做工繁複,用多種香料醃泡,經過數小時滷煮,再蒸、炸、烤至定型 .... 果不其然, 外酥內軟嫩,搭上一口胡椒鹽,皮脆肉嫩,佐以白飯一口,完勝 !!


陝西燒魚梅,松鼠魚伴著蔥椒的幫襯,佐以香橙的提鮮味,很棒的一道功夫菜 .... 最棒的是一口一口吃,絕對吃不到一根魚刺,因為,鮮魚時就已去骨去刺,大口吃的食態,大器的很 !!



酸嗆土豆絲,大陸地區講的土豆,其實就是馬玲薯,這道風味菜酸脆過癮,馬鈴薯削成細絲條狀,用了醋下去伴炒,再加入乾辣椒以及蒜片,這道菜為熱炒菜,放涼食之,想必風味也絕佳吧 .... 往往等不到菜涼,一桌子的食客,等不及掃盤了 !!

快炒半天花穗,是熱炒料理店的炒半天筍 .... 脆甜清香爽口,卡滋卡滋 !
龍穿鳳翼,傳統廣府菜,去骨雞翅內鑲香菇筍片、火腿片等食材,一道費工的料理,時至今日,對其沒有太多的印象,口味、口感 .... ,已不復在記憶裡,寫不出對它的印象,就這樣吧 !!
虎皮會,辣椒及嫩豆腐炸至虎皮斑紋,燴炒而成的一道料理 ..... 炸豆腐,皮香好吃,與辣椒拌炒,無辣而濃香,相得益彰的一道美味 !!
一兩元寶,是不是一顆元寶重一兩啊,不是的,是一兩元寶有五顆水餃 .... 對水餃毫無招架能力,我可是吃了 0.6 兩 ..... !!
A菠雙綠, A菜和菠菜混合的一道菜色,很簡單的一道,卻藏著功夫在裡面,菜脆不爛,一起手美味兩味,充滿口嘴 .... 這一道菜,不賴 !!
羊鮮鍋,羊骨鮮鍋伴著大白菜,還有帶皮羊肉,鮮味十足、鮮甜十足,湯頭沒有一絲絲的羊騷味,一碗湯、一塊肉、一塊豆腐 ..... ,意猶未盡 !!

醬滷羊排,香氣十足的鹹醬料,裹附在羊肉排的全部,再來羊肉滷的入味、滷的軟嫩,是極為道地的下飯或下酒菜 .... !!

紅燜牛尾,牛尾Q彈充滿膠質,醬汁開胃不死鹹 .... 想像一碗白飯淋上醬汁 ,哇,想到就無法忘情地喜歡它,可惜,沒了空間承載,想像中 !!

小蔥羊肉拌麵,蔥花、紅蘿蔔丁、羊肉角合著多種辛香料,一點點的微辣,一點點的淡鹹,那滋味吃在嘴裡,非常的滿足 .... 加菜第一道 !!

核桃酪,核桃、棗肉和糯米煮成,淡淡的棗香味,細細在口中化開,嚐得到核桃的香氣,熬煮得相當順口甘甜,細緻的一道飲品,為之驚豔 .... 加菜第二道 !!

蒙古炸奶豆腐,起司以麵皮包起後油炸,起司內餡半溶,Q彈充滿牛奶起士香,外皮攦上糖粉,這道甜點真的非常的好吃,必點的餐後甜品 .... !!

滿足的邊疆料理,這一餐,一整年份的羊肉盡入胃囊 .... 爽快 ..... 飯前、飯中、飯後面面觀,笑口常開 !!



 
吃飽了也喝足了,一張店前大合照,幸福滿分 .... 畫上回合美好句點 !!

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