20250324 新口味擀麵(原榕樹下擀麵) [臺中市清水區]

清水巷弄裡的擀麵香，只有內行人才知道的美味，一碗傳統的眷村麵食，有著濃厚的人情味，原本計畫前往老士官擀麵店(台中市清水區鎮南街81之12號)，當抵達後才發現今天剛好遇上了公休，幸好事先準備了備案，就在不遠處的地方，一家飄著誘人香氣的麵店，成為了今天的美食驚喜，擀麵不同於一般的陽春麵或刀削麵，它的特色在於手工擀製的過程，用木棍將麵糰來回擀壓，使其產生獨特的勁道與彈性，是外省長輩們從故鄉帶來的傳統技法，透過時間的傳承，如今在清水這地方仍能品嚐得到，新口味擀麵(原榕樹下擀麵)，台中市清水區鰲峰路16號 .....

新口味擀麵，雖然是替代選項，卻同樣具有一碗地道外省麵食的風味，麵條筋道，手工擀製，每一口都蘊藏著技術與心意，店內的裝潢樸實無華，幾張簡單的桌椅，營造出濃濃的懷舊氛圍，牆上掛著的菜單，上面寫著各式各樣的麵食和小菜，我與掌櫃各點了一碗招牌的乾擀麵，以及幾樣看起來很誘人的小菜，等待的過程中，觀察著店內的客人，大多是附近的居民、上班族，也有遊客，擀麵有二種醬料，油蔥醬和芝麻花生醬，吃前一定要拌一拌，韭菜和豆芽菜在最底下，醬料香味很濃郁，油蔥很香，吃起來卻不會太鹹，帶有一點甜味，越嚼越香，擀麵厲害的就是這個麵條，現做就是好吃，麵條粗細不一，吃起來有一種麵香，而且超級Ｑ彈，很有口感，麵和醬汁很搭，而且麵裡有著淡淡豬油香，香氣增添了擀麵的魅力 .....

這樣一碗擀麵，配上一份小菜，簡單卻令人滿足，用一碗帶著歷史味道的擀麵，訴說著一段關於生活與美食的故事 .....