20191207 徐淮人家 [台北市中山區]

記不起有多久的日子，好好地座在一個方圓上，吃著地方特色的料理，已經記不起是多久以前了 ..... 11/25 這一天，舌尖蠢蠢欲動的嚮往 12/07 日子的到來，一則信息的進線，讓胖德家族期待好久好久的地方料理的品宴聚會，終於到了周六這一日，12/07 !!

說說徐淮人家這家餐廳，位於台北市中山區遼寧街45巷2號，徐州菜的一間小餐館，算是正宗北方菜，遼寧本店的徐淮人家，位於熱鬧的遼寧街夜市內，隱身在住宅區的暗巷之中，窄窄的店面，稀少的用餐桌台，倒也特別地老闆在門上貼著店裡桌數少，限制兩小時用餐，還真是少見的中式餐館的規矩 ..... 11 人圍成方圓於桌邊，準備好好的飽吃狂飲 !!

首先上桌的是讓人心醉、人醉的酒精飲料，一醉會是無盡的美麗，一醉會是無限的留香 .... 金門高粱酒，飲啦 !!

特色涼拌皮蛋，皮蛋上層鋪滿了看似紅辣椒的番茄，有一點酸、有一點辣，一道貨真價實的開胃冷盤，對於無辣不歡的胖德而言，我喜歡 !!

涼拌羊肚絲，酸辣香有味，層次入嘴各個分明，羊肚彈牙有勁，毫無一絲絲的腥羶味，份量十足，一樣是一道貨真價實的開胃冷盤 !!

山東燒雞，撕裂的雞肉，鋪滿大大的餐盤，雞皮油油亮亮，雞肉紋理依稀可見，品嚐少了滑韌的口感，多了乾柴的肉理，據說，這可是一到功夫菜喔 !!

地鍋雞，徐淮人家鎮店菜之一，是蘇北地區家常菜，也就是現今江蘇省的長江以北地區，一鍋湯上桌，湯面浮著圓圓的麵皮，像極了麵疙瘩的口感，像極了厚麵的水餃皮，搭配燉了雞肉及鮮湯，果然正點 !!

羊蠍子，名稱聽起來有著無限想像的空間，恐怖、驚惶 .....，不知道的食客，會不會真的以為是蠍子名菜，說穿了這一道蘇北名菜，其實就是取羊脊椎部位形狀與蠍子相似，取之名為羊蠍子 .... 沒有什麼肉可供品味，主要是吃地方風味，加了大量的洋蔥、芹菜、香菜、蒜及辛香料提鮮味，香氣迷人，啃咬挺過癮的 !!

羊蠍子，物美價實，一鍋兩吃，享用到一定的程度，商請店家加入白麵與鮮湯，與鍋內洋蔥、芹菜、香菜、蒜及辛香料等，一起再回到爐火之上，再一次饗味不同的口慾，香氣撲鼻，相當誘人 !!

紅燒排骨燉雞爪，這道料理排肉軟嫩入口即化，這道料理雞爪皮厚膠質豐滿，相互搭配比較更喜歡雞爪的口感與吸飽濃汁精髓的雞骨，排肉似乎顯得遜色 !!

鹹蛋娃娃菜，嘗鮮的滋味相當鮮甜，一點都不輸鹹蛋超苦瓜，娃娃菜用鹹蛋拌炒，算是首回見到，一口吃下鮮甜的清脆的菜，一口吃下鹹蛋的淡鹹味，兩者互相交融，像是彼此都離不開彼此的陪襯，水乳交融一起，誰也不搶誰的風味 !!

韭菜炒杏鮑菇，韭菜爽脆、素雞與杏鮑菇增加咀嚼的豐富度，菜色的口感，較有變化性且豐富，清脆的韭菜、鮮軟富甜的杏鮑菇與富彈勁的素雞，極佳的配合妝色，一口咬下脆、甜、勁三體到味 !!

醬爆白花菜，一吃不僅驚艷，調味口感各方面都太完美，炒一點花椒與乾辣椒的白花菜，嚐起來酸酸與辣辣，完美的搭配可謂絕配 !!

蒜爆魚，魚身滿滿蒜段和辛香料，將魚置於配料之下，有特色的一道料理，魚肉綿密細緻沒有土味，醬汁稍鹹，不過，將魚肉伴著汁液，再合著蒜段等配料一同入口，氣味煞是驚豔與迷人，如果，有一碗白飯配著，那可真的是完美 !!

在奮戰方城下，經歷 50 分鐘餘的光陰，是飽足的一餐 ..... 隨著戶外 16 度的空氣，熱火的體溫，在步出了店門後，緩了食物中嗑了辣椒的熱，舒爽的氣候，好舒服 !!

走入街道的場景，各自走在回家的道路上，期待下回的美食再聚了 .... !!