20180309 軒維小廚餐廳 [台北市大安區]

經歷的一整星期的忙碌工作，去了回了的奔波，一整個累，周一到週五工作日 .... 周五的夜晚深邃，好好地睡個好眠，迎接周六天的口慾，想到就心輕鬆，一整個慵懶 ..... 週六 11：20，走出忠孝敦化站，朝著仁愛圓環走去，一家三口，瀟灑逗逗遊，一路行到巷弄中的軒維小廚 ..... 15 人圍起一個圓，慾望高漲中口慾，等待上菜 !!

香氣瀰漫，第一道上桌，開啟了美食饗宴的序曲 ..... 碗豆河蝦仁，看似簡單卻不簡單的一道菜，碗豆不乾不軟，吃進嘴裡粒粒分明，說起這碗豆可真的不簡單，一斤 700 元的單價，絕不是市場買的到、見的到的 !!

目魚燒肉，絕美的配色，黃、白、黑、綠，醬汁鋪滿菜的層層密密，色亮的豔彩光麗，一口慢噘，享受層層的味，週六雨天，一樣可以幸福 !!

獅仔頭，肥瘦恰到好，佐以豐盛的湯的層次，配上冬粉、包心菜 .... ，一口，讓嘴裡充滿濃濃的原汁高湯濃縮著獅子頭的香味，幸福極了 !!

上海菜飯，飯粒顆顆分明，吃在嘴裡軟硬適中，真的好吃 .... 一碗接著一碗，欲罷不能自己，兩碗飯，爵的細，享受菜飯簡單不過的美味上乘 !!

砂鍋蘿蔔牛尾，滿滿的配色及香味，瀰漫圓桌方圓的空氣，軟嫩的牛尾皮質，豐富的膠質，還有，入口即化的蘿蔔，濃郁的高湯，牛尾沾上、蘿蔔沾上，一口口，盡享著層次 !!

炸響鈴，越是簡單的食物，更能彰顯掌廚功夫的火侯 ..... 炸響鈴就是這麼一道功夫菜，沒有繁瑣的調味，沒有複雜的料理程序，吃上一口，酥酥脆脆，輕響的聲音在嘴裡釋放，簡單的食物，不簡單的功夫 !!

餐廳有客人少許進入，一桌、二桌、三桌 .... 一個人的廚房，換得一輪的半場休息時刻，我們，閒著聊天南地北，無話不說 .... 除了美食吃不盡之外，話也說不完，熱乎熱乎 ..... !!

乾燒魚頭，大大的魚頭，鹹淡適中的瘦肉汁，每一口的魚肉配上肉汁，好上口的一道魚肉料理 .... 有的夥伴吃魚眼，有的夥伴吃魚腦，有的夥伴吃魚肉，有的夥伴嗑魚骨，大張旗鼓的無顧忌的形象，為了這乾燒魚頭，有何不可呢 ??

炒豆苗，咬在嘴裡，輕脆的音響，在口裡擴散，新鮮的、鮮嫩的的蔬菜，不需要有太多的佐味，就是一道好吃的不得了的一道簡單菜 ....

乾煸綠竹筍，看似簡簡單單似乎也沒那麼簡單的美食，似乎也沒有過多繁複的烹調程序，就是這麼簡簡單單的，嚐鮮在嘴裡，一口的鮮甜綠竹筍，嘴裡瀰漫著汁甜，喜歡它清爽的味覺 !!

青蟹年糕， 寧波年糕與蟹子的結合，紅咚咚的色澤令人驚豔，吃上年糕，帶點 Q 勁，讓人愛不釋手，至於蟹子，沒嚐過口，相信絕對的新鮮，因為，喜歡它的夥伴，可是一刻不得閒 !!

醃篤鮮，湯底是濃濃的熬煮的雞湯，丸子是手工鰻魚丸，肉是肥瘦分明的豬肉，還有，條狀的火腿肉 .... 一鍋湯味之極品，好喝、好吃，一碗接著一碗，兩三碗的分量恰恰好，可惜了尾聲段已沒有太多的食量空間了，淺淺的嚐嚐，鮮味，兩碗 !!

吃飽了，喝足了，納下伙食費用 .... 藍色一千元好多張、咖啡色五百元好多張、紅色一百元好多張 .... 結帳去，辛苦了主辦人 !!

150 分鐘餘的上海餐館美食饗宴，步出餐門前，留下點點滴滴的紀錄 .... 凡吃過必留下美好回憶 !!

走在台北市雨中街道，期待下一回的美食之旅 .... !!

軒維小廚後記：
說再見是為了下回的再見，上海菜完勝之後 .... 胖德家族三口人，走進東區地下街道，體現人潮擁擠的實況，也不知多久沒有再東區的場景留下足跡，胖德家族，走走又停停，想把青春的心找回來 .... SOGO 復興店，一處小小的空間，享受著午茶的愉悅，喝咖啡、吃甜食，三人延續周六美食的情緒，快樂何須遠求 ，快樂何須金鑲玉 .... 吳衍光、費歐娜與胖德，幸福一起 !!