20180310 雲和緣，中國菜私房小館 [新北市新店區]

這回的美食嚐鮮，依然再小華的主辦下，成功的說服老闆娘開伙 ..... 故事是這樣子的始末，雲和緣，計畫 0317 的午餐計畫，在老闆娘的不預期的於 0315 歇業前提下，飽嚐的私房，與之無緣 ...... 幻滅的期待，就在小華的苦苦央求，峰迴路轉，開宴了啦 ..... 0310 確定，當然，胖德家族，豈可錯失 !!

新店雲和緣中國菜私房小館，無菜單料理，美味的雲南江浙菜 .... 新北市新店區中正路183巷10號 .... 期待 0310 這一天日子的來臨 ..... 12：00 時間近了，匆忙著坐上計程車，趕往美味的地點所在，還有，好友們聚餐的地方 ......

豐盛的五色拼盤，滷花生、椒麻醉豬腳、涼拌木耳、漬櫻桃蘿蔔及嫩薑、椒麻大薄片 ..... 感謝大夥留下了精華，讓遲到的胖德與吳衍光得以嚐食 ..... 入味的黑木耳，酸中帶脆，老闆娘親自醃製的泡菜，色香味俱全，說說那花生，不得不舉起拇指，絕對的上乘之作 ..... 太好吃了，這只是第一道耶 !!

貨真價實的湯底，在配上精選的料理，一道道地的過橋米線，在瓦斯爐上滾煮著 ..... 湯底是絕對的濃郁骨湯，喝上湯一口，清淡入口，好喜歡，配上了米線及綜合配料，好吃 ..... 還有，老闆娘的桌邊服務，親切告知煮食及品嘗過橋米線的方式 !!

剁椒魚，酸與辣配合的恰到，這味，絕對符合胖德家族的口感，味蕾吃到盡興 ..... 湯汁拌起飯來，酸酸辣辣的米飯，讓胖德忘記了體重控制這檔事 ..... 身不由己 !!

砂鍋獅仔頭，梅花肉、荸薺、洋蔥混合搓揉，成就的一道美食料理，受我們這等食客歡迎，大而圓、嫩且鮮，口感更為鬆軟，肥而不膩，湯汁，味道濃郁，著實讓人齒頰留香，一顆獅仔頭，可以多吃好幾口飯呢 .... 還有，中間擺盤的滷白菜，軟嫩的口感，愛極了 !!

青菜百頁豆腐羹，豆腐口感滑潤，青菜片片清楚，兩相輔成，配上少少的勾芡，成就一道味淡不濃稠的湯品 .... 就是喜歡清淡不膩的味覺口感 !!

酸菜白肉鍋，聽說這是一道必吃的菜色，長條形的豬肉肥瘦參半，豐盛的配料，佐以酸菜湯頭，互相交融配合，誰也不搶誰的風采，尤其凍豆腐和小貢丸，吸足了湯汁，更是棒 .... 重點酸菜湯頭的鍋底，少了這一個重要的主角，其他的配菜就算在頂級，也就少了它的精彩 !!

椒麻雞，完全不似泰式料理椒麻雞的味，冰涼清清又淡淡，醬汁麻而不辣，蔥花添香氣，又是一道開胃菜 ..... 欲罷不能 !!

清蒸檸檬魚，肉質細膩的鱸魚，這一味真是順了胖德的味覺 .... 酸中帶辣，辣中帶酸，強烈的對比調味，真合 ..... 從漁背吃到魚尾再吃到魚頭，這一道可真得見了底 ..... 

東坡肉，紅麴紹興慢燉，黯然消魂，完全不輸上海鄉村的手法 .... 剔透的色澤，五花肉肥瘦均勻，淋上鹹香的滷汁，以香菜陪襯，吃起來相當過癮，真也是極品來著 !!

酸菜炒牛肉，好似客家料理的酸菜炒牛肉 ..... 切丁牛肉佐以切丁酸菜，每一回的入口，酸中帶肉香味，肉香味帶酸，又是一道打開胃道的食物 ..... 解褲腰帶，能容後續的上菜 !!

起司椰汁明蝦，這道奶油椰汁蝦，接近泰式綠咖哩的口味，用了奶油和椰漿，起士非常濃郁，吃一口，就會好想拌著白飯，選用的蝦子肥美，肉質紮實，醬汁包覆整隻蝦，往往不吃蝦的胖德，這回可真的抵擋不住眼前的這道起士香氣的蝦料理 !!

時令水果，吃上一口脆中帶甜味的果肉，知道用餐美食已到盡頭 ..... 千萬不能再上菜了，怎能擋得住誘惑 !!

白木耳燉雪蓮子，一道甜湯，濃稠的湯汁，可以看出可是燉了一段時間，白木耳豐富的膠質都被釋出來，蓮子也煮得軟爛，剛好的甜度，這道飯後甜食，很不錯，胖德可是喝了四碗，當然，老闆娘見我們吃的欲罷不能，免費的讓大夥續碗喔 ..... 哇，褲子解開再解開，消瘦的肚子，撐起半個圓 !!

心太軟，老闆娘免費提供喔 ..... 紅棗包裏著糯米粉精心料理而成，絕對比紅豆食府好吃 ..... 沾上落了底的濃稠湯汁，一口咬下，Q 彈的糯米圓，還有，紅棗肉，美味 ..... 人間美味，只應天上有，人間難得幾回嚐 !!

龍舌蘭、小米酒，老闆娘珍藏，開喝 ..... 喝光它，老闆娘是這麼說的，喝光它，豈不回不了家 .... !!

這一回的午餐吃下來，真是飽到不行，稱讚 !!

前記：
說說大啖美食的時刻前，走走郊山踏踏青，運動健身，老當益壯的數百歲的隊伍，走的健步如飛 .... 當然，胖德與吳衍光，缺課補眠，等待睜開眼，赴美食場所，也是一種寧靜享受 !!