2025-11-29

20251129 呷奔來坐.懷舊食客 [新竹縣竹北市]

在城市的喧囂裡,築起了一方懷舊的食堂,踏入呷奔來坐.懷舊食客餐廳,在復古時光裡,彷彿按下時光機的倒帶鍵,泛黃的電影海報、木紋溫潤的桌椅,斑駁的童年的玩物、老式的腳踏車、大同寶寶公仔,與牆角那台黑白的電視機,織出了1960年代的老台灣風情,不僅是餐廳,更是一座活化的小型記憶博物館,搭配昏黃鎢絲燈光,營造出親切樸實的食堂氛圍,更讓人期待每道菜餚,成為我們穿越時空的味覺信物,阮遮的味,是等待恁來拾起的舊時光,一個讓時間慢下來的地方,呷奔來坐.懷舊食客,新竹縣竹北市六家五路一段129號 ....





餐廳主打台式懷舊家常菜,呈現出最純粹的鄉土滋味,讓古早味不只是一段回憶,更是一份踏實的溫度,呷奔來坐,不只是吃飯的地方,更是讓小旅行的我們暫時喘口氣的角落,好友喝碗湯、共享菜色,將最珍貴的情感留在現在,找回生活裡的小確幸,我相信,味道靠料理,情感靠故事,呷一口古早味,坐一回舊時光 .....






復古不是矯揉造作的擺拍背景,而是一種沈浸式的氛圍,讓你一坐下,心就靜了,胃就開了翻開菜單,琳瑯滿目的菜名,既有經典台菜的影子,又融合了川菜的勁辣的創意,今日,我們點了一桌子的菜,準備來一場舌尖上的懷舊派對呷奔來坐這裡的菜,不是炫技,也不是噱頭,每一道端上桌的料理,都像一位老朋友,有個性、有故事、有溫度口水雞,香麻、酸辣、涎水直流的開胃序曲花椒的香、辣油的紅、蒜香的衝鼻、醋的清亮,每一味都沒有搶戲,卻又彼此扶持,把雞肉的鮮甜推到極致一口下去有點嗆但又剛剛好哨子臭腐雙蛋臭豆腐加上皮蛋與鹹蛋的黃金組合,口感層次極其豐富內斂又奔放三者混在一起,是混亂,也是和諧意外契合的組合呷奔豆腐煲豆腐外皮炸得金黃微皺,豆腐吸飽湯汁,湯底濃郁卻不膩,每一口都是樸實的溫暖,阿婆白菜滷,白菜燉得軟爛透明,幾乎不用咀嚼就能吞下,炸豬皮、蝦米、木耳與大白菜的清甜完美融合湯頭鮮甜無比合每一口湯汁都濃縮了食材的精華 .....





桂筍煨控肉每一口都是肉香、油香與醬香交織的味道肥肉入口即化,瘦肉軟而不柴,桂筍吸滿肉汁,剛剛好,入口難忘酸菜魚與坊間的麻辣酸菜魚不同,這裡的酸菜魚是酸香的層次魚片細嫩滑彈搭配酸菜味覺立刻打開,櫻花高麗脆爽的高麗菜炒得火候剛好,櫻花蝦的香氣像海風吹過入口就是山海的融合羅勒海瓜子海瓜子鮮,羅勒香點綴海瓜子的海味在羅勒的提香之下被打開,每一顆都像是大海濃縮後的精華桑葚嫩子排桑葚的酸甜包裹著子排,肉嫩、汁多、香氣深,這菜讓胖德最懷念的一道酸甜之間,是溫柔的美味,西瓜綿白肉湯西瓜綿陌生的食材聽著夥伴的說明將未成熟的小西瓜削皮醃漬發酵而成帶有一種天然的果酸味,煮湯最是解膩清澈的湯頭飄著淡淡的酸香喝一口,搭配白肉片肉片的甜與西瓜綿的酸達成完美平衡這碗湯,酸而不嗆、甜而不膩、肉香不壓味好喝 .....







宮保小心肝豬肝切得厚薄適中,搭配麻辣香氣,辣度帶爽、香氣帶勁,適合配飯、配酒的一道菜是會讓人一口接一口的美味五花甘蔗筍甘蔗筍的脆甜,配上五花肉的油脂,一軟一脆、一油一清,形成絕妙的對比混蛋水蓮皮蛋與鹹蛋配上清脆的水蓮混蛋的鹹香濃郁緊緊依附在細長的水蓮上,鹹蛋黃的金沙口感讓清淡的蔬菜瞬間升級一道口感佳的料理宮保雞丁雞丁滑嫩花生脆口,乾辣椒香而不嗆做到了香而不焦、辣而不刺、酸甜剛好每一口吃起來非常過癮梅乾香豆腐梅乾菜的香與豆腐的軟,鹹香裡的深度每一口都像走進老街深處羅勒紫茄茄子吸飽了醬汁與羅勒的香氣鹹甜的交織,軟嫩的口感香、軟、甜好吃集於一道菜 ....







洋洋灑灑十六道料理一桌的菜色,一桌的故事呷奔來坐,會發現生活裡,原來幸福可以這麼簡單,就在這一筷子一湯匙之間 .....

20251129 預防退化小旅行:六家古厝群、新瓦屋客家文化保留區 [新竹縣竹北市]

六家古厝群,新竹縣竹北市東平里2鄰16號 ....
清晨,當第一道曙光穿透石窗櫺,斑駁的光影成一道時光之河,那瞬間,會聽見土地最深沉的脈動,六家古厝群,靜靜佇立於高樓大廈間,像一部展開的歷史卷軸,紅磚屋瓦不僅是建築遺跡,更是時間的見證者,承載著一個族群的集體記憶與生命智慧,六家的歷史始於乾隆十七年,林姓家族,憑藉著客家人特有的堅韌,開溝築圳、建立聚落,逐漸形成六張犁聚落,後稱六家,建築形式是典型的一堂二橫或一堂四橫格局,以祠堂為中心向外擴展,是居住空間,更是家族集體化象徵,駐足在紅磚、木材、瓦片之間,感受著人與土地的連結,還有,古往今來歷史的回聲 .....



















古厝群中,讓人流連建築與美學的完美結合之間,問禮堂,建於道光十二年,為家族議事廳、公廳與公共事務之議決所在,大夫第,為林氏家族祖先與後代的居所與祭祀空間,其格局以當時客家聚落形式而興,忠孝堂、林家祠等,為家族宗祠、公廳、祖先祭祀與族務聚會地,凝聚族群共同體與傳統文化,一行人穿梭時光的洪流中,領會古厝群構建的客家聚落的縮影,農村生活、宗族制度、社會秩序、價值觀念,一切都被凝固在木樑、青瓦、三合院、祠堂匾額之中,我們,走進這樣的空間,彷彿能穿越時空,感受先人如何以一片土地、一畝田田、一樁建築,構築一個家族、一個社群、一種歸屬 .....


















當陽光為古厝的紅磚鍍上一層金光,彷彿看見了古人在時間的河流穿梭,既是無情的流逝,也是慷慨的贈予,不在是,書本上的冰冷文字,而是可觸摸、可感受的生命現場,這裡的每一道門檻、每一扇窗櫺,透過傳承與價值的堅守,我們可以連結過去與未來,成為故事的一部分 .....

新瓦屋客家文化保留區,新竹縣竹北市文興路一段123號 ....
新竹縣竹北市,被稱為台灣矽谷後花園,時間的流速被兩股力量拉扯著,一邊是高鐵特區,一邊是一方低矮的紅磚泥牆,倔強地守著百年前的故事,新瓦屋客家文化保留區,它不是一座被歷史遺忘的文化建築,而是一個會呼吸、會延續,甚至展示一個文化的地域,乾隆年間,林家先祖渡海來台,在竹北六家地區落腳,即六家古厝群,隨著歲月流轉,家族日益繁衍,原本的老屋已不敷居住,嘉慶年間,林姓子孫,決定在老聚落的西方開拓新的家園,當第一塊磚瓦被砌上,這座新的聚落便被稱為新瓦屋,蘊含著承先啟後的故事,是第一個在都市計畫區內被完整保存的客家聚落 ....











新瓦屋聚落採典型的一堂二橫格局,忠孝堂,是客家文化保留區核心建築,文化保留區,沒有被規劃成博物館的櫥窗,而是被賦予了新的生命,老房子變成了展覽館,舊廚房變成了咖啡廳,曬穀場成了小孩子騎腳踏車的廣場,此時,我在思考文化保存的果實是什麼?是將過去封存,還是讓它與當下持續對話,如今,新瓦屋選擇了與當下對話,讓文化繼續生活、繼續被傳承,是能被使用、被體驗、被感受,這樣的活絡文化,相信才是對過去最好的尊敬,也是對未來負責任的態度 .....








佇立在古厝前,凝視那歷經風雨的磚瓦,心中生出了一種平靜,人生或許如古厝,外在會斑駁,只要根基穩固,精神便能長存 .....

總結:
六家古厝群與新瓦屋客家文化保存區,是竹北兩處珍貴的歷史地景,共同訴說客家先民開墾的史詩,一靜一動,相映成趣,六家古厝群凝聚著歷史的厚度與宗族的深度,新瓦屋客家文化保留區,在文化與現代間迸出和諧的圖景,兩者皆在水泥叢林中靜默守候,為忙碌的現代靈魂,提供了一方喘息、回望與扎根的淨土 .....