歷經了舟車勞頓，從台北圓山站到基隆轉運站，再到鼻頭角站，步出公車的第一件事，便是緩解因濱海公路蜿蜒而生的暈眩，深深吸進一口夾雜海與鹽的空氣，還有塗抹百靈油在額頭，那暈車的難受稍稍緩解，於是這段旅途的開始，就從海味開場，走向鼻頭漁港的途中，海的氣息撲面而來，鹹鹹的風混著潮濕的空氣，像是自然對我們的問候，很快地，便置身於一家喧鬧的餐館，還未坐定，眼睛已被那玻璃水櫃裡的生猛所擒獲，龍蝦的鬚角在探問，螃蟹的螯足兀自張揚，各式魚貝在海水缸中，空氣瀰漫著一股濃烈而複雜的氣味，是海潮的鹹、魚蝦的鮮，還有，混著薑蔥與熱油的躁動，這一日，便從這最原始、最直接的海味開始，鼻頭阿珠老店活海鮮，新北市瑞芳區鼻頭路115號 ....
圍坐圓桌之初，還沒見到海鮮，便面臨著一個選擇困境，桌菜還是單點的抉擇，讓我們陷入短暫困擾，正想著如何做決定，店家送上了三碟小菜，像是提前揭露海的秘密，是一份意外的驚喜，也是一種提醒，有些美好，是不必多做選擇就會降臨的，好味道也迅速佔據了舌尖，也沖淡了心裡的猶豫，一口，讓味道引路吧，有些好，是不必掙扎便會悄然而至 ....
別想了，美味就在當下，將選擇的舵，交給了海鮮達人秋華姐與美食團長坦克，經由兩位走向店家的一樓，面對一尾尾躍動的漁獲，透過詢問、秤重、討論料理，那一刻，選擇變得踏實具體，不是靠想像，而是靠眼前真實存在的一切，熟悉海味、懂得料理，懂的人一句話，便抵過自己千百次的迷惘 .....
點餐完成後，等待，成為一桌人共同的節奏，軟絲，川燙與煸炒，相同的食材，兩種料理方式，不同滋味，不同的巧思，展現出各自鮮活的味道，川燙是純粹的本真，煸炒是熱烈的融入，涼拌珊瑚菜，帶著潮間帶的記憶，醋酸激發出藻類纖維中封存的陽光與浪濤，不必轟轟烈烈，只要真實、自然，就能悄悄抓住喜悅的序章 ....
炒海瓜子，濃郁的醬香與海味交融，此時，鍋中翻炒的熱度尚未散去，小小鮮嫩的肉，帶著鹹、帶著甜、帶著大海的真實，品嚐到最真、最鮮的精彩，當海瓜子入口，吃進了海的溫度還有，浪的脈動，XO飛魚卵炒飯，一口咬下，那細小的卵在齒間輕輕爆開，像細碎又喜悅的驚喜在口中跳舞，幸福有時不必大張旗鼓，而是這種微小的驚喜，就能讓人不禁嘴角上揚的觸動，在平凡中見不凡 ..... 炒山蘇，像把山林的清新搬到了桌面，是一種新鮮到近乎的綠，被端進了飯桌，入口，厚實葉片的口感，穩重而踏實，脆中帶嫩，沒有濃烈的調味，不需要搶味，就能讓一餐完整，煸炒曼波魚龍腸，形狀奇特、名字陌生，它不是我們習慣中的海味，更像是大海藏在深處的祕密，是驚豔 ? 是皺眉 ? 還是意料的美味 ? 咀嚼之間，柔韌不失滑順，風味便悄悄展開 .....綜合生魚片，冰涼滑順，海洋的鮮甜毫無保留地呈現在舌尖，鮮度無須言語，往往最動人的事物，不需過度修飾，美味毫不虛飾且自然，便足以直擊人心，紫菜吻仔魚湯，紫菜柔軟、吻仔魚甜，第一口喝下，鹹味細膩，鮮味溫馴，有海洋的氣息，純粹風味的湯，一碗懂你的溫度 ....清蒸金錢石斑，像一位壓軸的名角，在素白的大瓷盤裡，便自有一股沉靜的氣場，蒸魚的油汁，色澤清淺，透著一種琥珀般的澄澈，幾絲嫩黃的薑絲與青翠的蔥段，覆在魚身之上，動人的是，一股熱油的香，及那股來自深海的氣味，裊裊地散發在空氣之中，所有的目光，所有的期待，都在筷子夾起時發生，細細品嚐，是單純的鮮美，是自然的恩賜，是海人的辛勞，是廚師的用心，入口，味蕾被挑動了 ....石花凍，透明的帶著海洋植物的清冽甘甜，讓這頓盛宴的句點，落在一片清涼之中，留下回甘與清爽，讓歡愉停在最美的瞬間 ....人生的菜單不應只有一種味道，有清淡的自省(涼拌)，有熱烈的行動(熱炒)，有本質的純粹(清蒸)，偶爾的奢侈(龍腸)，偶爾的冒險(生魚片)，豐富的人生，是各種味道和諧共存，不只在山巔、海岸、遠方，也在一席共享的餐桌上 ....
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