鄒風館部落餐廳:嘉義縣阿里山鄉達邦村20號,達邦目前鄒族最大的部落,部落海拔約 900 公尺,早年阿里山政治中心就在達邦 .... 鄒風館部落餐廳,挑選在地食材,研發鄒族創意料理,創造出不同的視覺饗宴,令四人的視界驚艷,整體餐點 CP 值超高 !!
夜宴,四人的共同意念,點上了鄒風管套餐,9 道菜餐點,期待,17:45,餓了,饞了 ..... 套餐上桌前,複合式餐廳氣象,餐飲、工藝複合館,濃濃的原民的氣息,漫出感染及薰陶,激發出豐富了對食物、對工藝的想像 !!
紫蘇茶,淡淡的酸甜感覺,猶如酸梅湯般的口感,冰冰涼涼的冰鎮風味,散發出一種特別的清香,讓人感覺很愉悅,喝起來甘甜,讓人清爽、輕鬆 !!
原木烤肉拼盤;包含烤山豬肉及山胡椒 ( 馬告 ) 香腸,山豬肉嚼勁彈牙,咀嚼非常要有耐心,一咬再咬的,香腸些許的辣味,應該是溶入了山胡椒,嚐鮮帶有淡淡的香,非常喜歡,混著馬告的香腸散發獨特的香氣,混合著淡淡香茅味道,多層次的味道,吃起來味覺有一種感動 !!
野菜天婦羅 ( 油炸栗子南瓜 ) / 野菜煎蛋 ;麵衣裹著南瓜去油炸,從外皮到內裡,顏色豐厚飽滿,吃起去綿密滑順,南瓜香味溢滿唇舌,好吃到讓人幸福感十足,一道山野的人間美味,野菜煎蛋利用了不同的野菜與蛋液煎煮,外脆內軟,口口有野菜的芬芳氣味 !!
獵人包,主要是用小米跟糯米用葉子包裹蒸熟,裡面放了些許肉末跟芋頭,Q 彈鬆軟,過去是鄒族部落勇士出門狩獵時,攜帶獵人包來補給營養,一口是一口,彷彿停不下來的節奏 !!
山泉愛玉豆腐 / 高山生菜沙拉;愛玉可以跟豆腐這麼配,Q 彈爽口,山泉愛玉豆腐,是我第一次吃過,豆腐的口感有點彈性,說不上來,像蒟蒻非蒟蒻,高山生菜沙拉,沒有特別的印象,彷彿與都市裡的生菜沙拉雷同,醬汁是沙拉的靈魂,酸酸甜甜的汁液,特別喜歡 !!
炒高山食蔬 / 大夾碗豆 / 炒高麗菜,高山蔬菜就是跟平地不一樣,高麗菜輕甜脆口,大夾碗豆味甜莢質脆嫩,吃起來比起都市的碗豆更加清脆爽口 !!
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