20210807 蜀魚館老店 [台北市大安區]

自從 COVID-19 疫情，席捲台灣進入三級緊戒，嚐鮮美味的計畫，一度停擺了 .... 正當警戒由三級進入二級，疫情中心開放了用餐的管制，梅花座、隔板，成了用餐環境的唯一制度 ..... 蜀魚館，台北市大安區建國南路一段198號，開吃 .... 走過一甲子的老店，號稱台北最好吃的豆瓣鯉魚，值得讓人期待的豆瓣鯉魚 ..... 饞涎欲垂 !!

偌大的圓桌，固定班底座不滿一個圓，少了數位的光臨，空間及座椅的發揮相當的寬鬆，沒有一點點的壓迫 .... 室內陳設有絲絲民國年代的味道，時間軌跡留下的痕跡，淡淡的時代氛圍漫散，淡淡的純樸的人文風情，與建國南路的車水馬龍，對比了不同的世界 .... 

看著菜單，玲瑯滿目的色彩烹調，色、香、味，光視覺就挑起了味蕾，很多菜色想要品嚐，很多拿手菜色想要來上一輪，很多的很多的想法想要 ..... 老闆，點菜，等待美色的誘惑上桌 !!

隱藏版，有一種迫不及待的點上的衝動，怎樣的隱藏版是可遇不可求，一個轉念通知店家 .... 隱藏版小菜，上菜 .... 一份一盤，剛好四盤 !!

正宗川式泡菜，川式的名號，辣是必備的味覺挑戰，吃起來辣的口感偏少，白菜酥脆，尚未入味，整理來說，味覺的享受是足的，視覺的饗宴是好的，可惜，要是再入味，要是再稍辣，就太棒了 !!

香辣小魚豆乾，愛吃辣的胖得，很愛的一道小菜，味道很棒，辣度夠，吃起來很香，微辣的小魚跟豆乾很是開胃 !!

香脆花生，炒過油的花生，伴著少許的鹽，脆度十足的花生，相當的好吃 ....

滑口甘絲，看似簡單的干絲，吃起來很滑嫩，好好吃喔 .... 一口干絲配少許的綠色芹菜，味道是絕配 !!

牛肚/耳片，開味雙拼 ，紅油耳片大大推薦，豬耳朵切的非常薄，每片都拌有特調的紅油調味料，吃起來有濃濃的花椒香氣，搭配香菜與蒜苗，非常美味，牛肚，軟爛入口即化，肉裡包住了滷味，非常的細膩 ...... 一雙莢夾起爾片及牛肚，一起入口，兩種味道一起在口中混搭，堪稱一絕的好味道 !!

炸銀絲卷，除了白飯外，銀絲卷也適合搭配豆瓣鯉魚，用餐期間，把銀絲卷沾豆瓣醬汁，真的是人間美味，這個味道真的太強大 .... 外殼很酥，搭配裡面的軟嫩，銀絲卷炸過之後表皮香酥，

內容柔軟綿密，微甜的銀絲卷讓人一口接一口 ....

豆花牛，蔥花、 蒜頭、牛肉片及豆花，牛肉嫩，豆花滑，香辣微麻的湯汁，如今，還回味著 .... 豆花牛柳是一道經典川菜，這道菜的亮點，應屬豆花，以為兩者很衝突，事實不然，嚐過驚喜它的完全組合 !!

乾煸四季豆，這道菜做得好並不簡單 .... 炸的剛剛好的四季豆搭配肉末與蒜頭去炒，味道很棒，超下飯，乾煸四季豆真的是非常好吃的一到平價美食 ....

泡菜牛肉，泡菜是自己醃的，酸勁十足， 炒過的泡菜味道更豐富，喜歡酸的食客，可以嘗鮮，絕對滿意 !!

來到蜀魚館重頭戲就是鯉魚 .... 一魚兩吃之椒鹽，炸得酥酥的鯉魚，肉很鮮嫩，沒有土味，好好吃，外酥內嫩，愛的口味是一口接一口 !!

一魚兩吃之豆瓣魚，蜀魚館的特色就是用鐵盤裝魚，魚燒的好，肉質細嫩，豆瓣鹹香辣，豆腐軟嫩適中，口味迎合了味覺，與白飯共同一起咀嚼，完美組合 .....  !!