20180630 樂也私廚(預約制) [新北市坪林區]

國以民為本，民以食為天 ..... 食物，對胖德家族來說，絕對是首重之事 ..... 這一日，相約坪林來一場美食盛宴 ..... 國五高速公路的擁擠，迅速的折返新店，北宜路中距離駕駛，曲折的、蜿蜒的，偶遇遊覽車擋道，等待司機的佛心來著，讓道，這麼樣的一路快快與慢慢，抵達坪雙路一段，放了心，找到了聚餐的地點，大快朵頤是必然的 !!

聽說這一餐，可是要預約數個月之久，當然，這一餐的輕食，定能讓人身體康健吧 ..... 大夥，就席圍成一個圓桌，舉杯喝口茶水，淡香的清茶，唇齒留有淡淡餘味 ..... 餘味未盡，美味暫留 !!

一個圓，成就了大夥準備開動的心情，看著餐桌白色紙片，是廚主的熱情歡迎與菜款，有感受奉為重要賓客的禮遇，太有心了 .... !!

一副簡單的、純樸的用餐器具，感受到這裡的純樸忠於原味，不做作的時尚潮流，卻有著簡單的返璞歸真，喜歡這裡的用餐器具的現代感 !!

寫了這麼多，來說說輕食料理 ..... 章魚醋佐小黃瓜，爽口、開胃，意猶未盡 .... 簡簡單單的料理，食客都說美味 .... 軟Q的章魚腳，軟脆的小黃瓜，配上養生醋的提味，好一個開胃前菜 !!

煙燻鮭魚，一道大賣場絕對買的到的食物 .... 老闆是這樣說，絕對不是市面上的煙燻鮭魚切片，當然，先嚐過必知不同，厚切的鮭魚片佐以油脂的豐厚，滑潤有感，再細嚼淺淺的木香散出，在配上生菜沙拉的輕淡，還有，薄的橙片，太好吃了，一道精心的料理 .... !!

小黃瓜拌煙燻雞絲，雞絲不乾澀，配以小黃瓜的爽口，印象中，佐以私釀醋，三食材相乘，口感與味覺饗宴 !!

涼拌秋葵，滑滑的黏液配以柴魚的搭配，再加上重要的元素紅醋，簡簡單單的一道料理，輕食的讓人意猶未盡 !!

紫蘇梅壽司飯，一道能讓人短暫時間無法忘卻它的酸、甜味道，一粒粒的白米飯，包裹藏著
紫蘇梅的天生味道，推薦的美食 .... 再次破百又何彷 !!

豆皮壽司，切剖的豆皮，包裹著醋飯，完美的組合 ..... 自製的醋，配上微甜的豆皮，酸與甜，誰也不搶誰的風采，完美的絕世 !!

炒地瓜葉，很簡單的一道菜色，夏日輕食，讓身體減輕負擔，這也是一道首選菜色 ..... 真的忘了，忘了老闆怎麼說這一道菜的底汁為何，似乎是橄欖油還是棕櫚油，反正，回憶過去又思慾其色、香、味 !!

生蠔，今日的唯一的海鮮料理，搭配鮮紅五味醬汁，及綠色檸檬的酸，新鮮味完全展現 ..... 此刻，來一顆開了葷食的胃 .... 太棒了 !!

陶土碗的蒸蛋，四分之一朵香菇，一顆海味蛤蜊，配以蛋汁的主角，完整的一道菇香、海味與蛋香的配合，再配淡淡的薄荷氣味，各司其職，沒有喧賓奪主的搶味，美味適當，絕配 !!

梅酒，私釀酒一杯，老闆給的驚喜，因為一杯，慢慢的淺嚐，讓酒氣圍繞整個口腔，很久、很久 .... 冰鎮佳釀，入口回味無窮 ..... 今朝有酒今朝醉，又何彷 !!

韭菜炒蛋，天生就愛酒菜的任何料理，對於韭菜就有一種受不了的誘惑，韭菜蛋，對了味口，欲罷不能 .... 聽著老闆說，這可是自摘自種的，吃得健康無農藥殘留喔 !!

炒胡瓜，瓜的鮮甜，配上小魚乾的點綴，完完全全的一道簡單料理，變得不一樣的味覺享受，該怎麼說呢 ?? 它，是一道簡單不過的家常料理 .... !!

日式涼麵，其實沒甚麼特別的一道料理，一般家庭絕對可以烹調的一道簡單麵食，再於調味醬汁的配法，就事在人為，喜歡梅汁為主料及其他附加汁液為副料，調和的完美搭配的酸甜口感 .... 一沾汁、一口麵 !!

竹筍鮮湯，怎樣的高湯配以竹筍的清甜，忘了，忘得一乾二淨，只記得湯頭有柴魚美味，竹筍有清脆 .... 嚐過就忘了，不失胖德美名 !!

炸物櫻花蝦，火侯控制的不錯，一點都沒有乾澀的感覺 .... 顏色金黃的外衣麵皮，包著櫻花蝦的鮮甜，一口咬下，麵皮與櫻花蝦咬在口裡，喜歡這一物的爽度與脆度 !!

黑咖啡與摩卡，咖啡豆，可是老闆親手烘培的 ..... 於外的琳瑯百種的咖啡店，絕對喝不到的純手工獨特咖啡香，畢竟烘培的功夫與洪培時間長短萃取的香氣，都是真功夫，對咖啡，胖德可是挑嘴的，黑咖啡，真的喜歡 .... 一點點的焦味，一點點的苦味，一點點的香味，完美的組合咖啡香 !!

樹梅醬豆花 & 水果，從來沒吃過這樣的甜點，甜甜酸酸的樹梅配上清香無味的豆花，整口的豆花加上酸酸甜甜的醬，有一種幸福的感覺 ..... 酸酸又甜甜，甜甜又酸酸 !!

輕食，特色少加工、少調味、簡單型的烹飪，強調高纖維與健康的飲食型態 .... 今日料理，口味喜歡，環境雅致 ..... 離開，留下團照，期待日後再光臨 !!